Debido a las condiciones climáticas extremas, no producimos este Quino todos los años. Pero cuando lo hacemos es porque todas las condiciones están alineadas para sorprendernos con un resultado sobresaliente: fuentes muy frías pero nada de escarcha, lluvias inundas pero un verano seco, vientos agresivos transformados en un cálido Puelche. Luego el vino se envejece en barricas francesas de segundo uso para darle su estructura y persistencia en su boca y en su bodega. No abras ... si buscas notas tropicales tradicionales del Valle Central: esto es pura mineralidad de SouthernMost.